Årsmøde i Selskabet for Ernæringsforskning 2021
FLASH var til stede ved det årlige møde mellem ernæringsforskere og – interesserede, som blev afholdt på en flot efterårsdag ved Landbrug og Fødevarer, Axelborg i København.
Fredag d. 1. oktober 2021 drog FLASHs kliniske diætist, Jane Møller Jensen, afsted mod København for at deltage i årsmødet i Selskabet for ernæringsforskning (SfE). På programmet var bl.a. et oplæg fra Professor Inge Tetens omhandlende ernæringsvidenskabens udvikling gennem tiden – hvor man er gået fra i 1700-tallet kun at kende til madens energiomsætning og varmeudveksling til i dag at anerkende, at betydningen af den mad vi spiser, er meget mere komplekst end som så og at vores madindtag har en betydelig indvirkning på vores helbred. En erkendelse, vi også er bevidst om i FLASH, hvor vi bl.a. har gennemført et stort ernæringsstudie, Koststudiet, omhandlende kostens betydning for leverens sundhed blandt personer med type 2 diabetes. Deltagere ved årsmødet blev bl.a. også introduceret for Professor Robert Jan Brummer fra Orebro Universitet, Sverige, som afholdt et oplæg om hans nyeste forskning indenfor ’gut-brain-axis’, dvs. sammenspillet mellem vores tarmflora og hjernens funktion. Ved FLASH er vi også overbeviste om, at vores tarmflora har betydning for leveren. Dette har bl.a. udmundet i et netop afsluttet ernæringsstudie, Ernæringsdrikstudiet, hvor vi har testet, hvilken betydning en havrefermenteret ernæringsdrik (Profermin) har på tarmfloraen og leveren blandt personer med et overforbrug af alkohol.