Chili er et af verdens mest udbredte krydderier. Hverken det sydamerikanske eller det asiatiske køkken ville være det samme uden. Men chilier kan også bruges i smertebehandling og i peberspray.
Hvad er det i chilierne, der giver den stærke smag? Hvordan måler vi på det? Hvad sker der i kroppen, når vi spiser dem? Workshoppen indledes med et oplæg på ca. 60 min., der bl.a. kommer ind på disse emner.
Derefter skal deltagerne selv udføre TLC- og HPLC-målinger af indholdsstofferne i forskellige chiliprodukter.
Hvis workshoppen afholdes på SDU, foretages målingerne i vores laboratorier. Hvis workshoppen afholdes på et gymnasium, kan vi om nødvendigt medbringe udstyret til at foretage TLC-målingerne.
Læringsmål:
Biosyntese af naturstoffer
Smag
Kromatografisk analyse
Nerveledning og smerte
Den præcise dato fastlægges i samarbejde. Det afgørende er dog at finde et tidspunkt, hvor vores studerende er klar på at afholde oplægget for jer. Vi gør altid vores bedste for at imødekomme jeres ønsker til dato.
Workshoppen varer 3-4 timer. Kontakt os, hvis I har et særligt behov for at det tilpasses.
Vi håber at du, som gymnasielærer, vil deltage aktivt på dagen og hjælpe oplægsholderne med at facilitere øvelser og dialog med klassen. Samt støtte op om afslutningsvis evaluering, så vi løbende kan forbedre vores tilbud.
Pris
Selve aktiviteten er gratis. Dog opkræver vi transportgodtgørelse, hvis vi skal besøge jer udenfor Region Syddanmark. Kommer I til os, afholder I selv transportudgifterne.