Er du klar til vandmænd i alkohol og gærede bønner?
Vi er nødt til at producere mad på nye måder, mener SDU-forsker Mathias Porsmose Clausen, som har udviklet knasende sprøde vandmænd fra Kerteminde Fjord.
Madlavning har altid været kemi, så det handler om at finde ud af, hvordan vi som hjemmekokke kan lave nye typer af mad, siger Mathias, der er blevet interviewet af Fyens Stiftstidende om sin forskning i udvikling og fornyelse af mad i laboratoriet.
Du kan læse hele artiklen via dette link.